สารอาหารคืออะไร ?

รายละเอียดสินค้า

สารอาหาร หมายถึง อาหาร (food) ที่เข้าสู่ร่างกายคนแล้ว ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารนำไปใช้เป็นประโยชน์ในด้านการเจริญเติบโต การค้ำจุนและการซ่อมแซมส่วนต่างๆของร่างกาย โภชนาการมีความหมายกว้างกว่าและต่างจากคำว่าอาหาร เพราะอาหารที่กินกันอยู่ทุกวันนี้มีดีเลวต่างกัน อาหารหลายชนิดที่กินแล้วรู้สึกอิ่ม แต่ไม่มีประโยชน์ หรือก่อโทษต่อร่างกายได้ หลายคนบอกว่ากินครบ 5 หมู่ทุกวัน ถามว่ากินอะไร ? ตอบว่า ข้าวราดผัดกระเพราหมูสับ เอาละมาดูกันว่าอะไรที่ได้มาบ้างจากอาหารจานนี้ สารอาหารที่ร่างกายต้องการ มี 6 หมู่คือ โปรตีน (protein) คาร์โบไฮเดรต (carbohydrate) ไขมัน (fat) วิตามิน (vitamin) เกลือแร่ (mineral) และน้ำ ปกติใน 1 วันร่างกายเราต้องการพลังงาน 1500 - 2000 แคลอรี่ เพื่อใช้ในชีวิตประจำวัน ซึ่งแต่ละคนต้องการไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับกิจกรรมที่แต่ละคนทำ หากเราทานอาหารที่มีแคลอรี่มากกว่าที่เราต้องการร่างกายก็จะสะสมอยู่ในรูป ไขมัน ตามหลัก Thai RDI (Thai Recommended Daily Intakes) หมายถึง ปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน สำหรับคนไทยอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป โดยคิดจากความต้องการพลังงานวันละ 2,000 กิโลแคลอรี ( แต่ผู้หญิงอาจจะเยอะเกินไปแค่ 1800kg.cal ก็พอและ ) โดยมีเกณฑ์ ดังนี้ ไขมันทั้งหมด น้อยกว่า 65 กรัม กรดไขมันอิ่มตัว น้อยกว่า 20 กรัม คอเลสเตอรอล น้อยกว่า 300 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 300 กรัม ใยอาหาร 25 กรัม โซเดียม น้อยกว่า 2,400 มิลลิกรัม ดังนั้นเราจึงต้องควบคุมปริมาณอาหารที่เราทานในแต่ละวัน แล้วจะรู้ได้ยังไงล่ะ ว่าอาหารแต่ละจานที่เราทานไปนั้นมีปริมาณแคลอรี่เท่าไหร่ มาดูกันอย่างเช่น ข้าวราดกระเพราหมูสับ จานนี้ ชนิดอาหาร น้ำหนัก(กรัม) พลังงาน(กิโลแคลอรี่) ไขมัน(กรัม) ข้าวราดกระเพราหมูสับ 293 554 21.2 หลายๆ คนอาจเข้าใจผิดว่า 1 จานที่เรากิน น้ำหนักจะแค่ 293 กรัม แต่จริง แล้ว ได้ เท่ากับ X 3 เลยหล่ะ ในร้านอาหารตามสั่ง แต่ถ้าภัตตาคารหรูๆ ละอาจได้ และวันหนึ่ง คุณกินกี่มื้อกันละ!! ลองบวกๆ แคลอรี่ดูสิ * ซักผ้า 1 ชั่วโมง (ด้วยมือ) จะใช้ไป 230-250 แคลอรี่ * ว่ายน้ำเร็วๆ 1 ชั่วโมง (ไม่ใช่แช่น้ำนะ) 300-700 แคลอรี่ * เล่นแบตมินตัน 1 ชั่วโมง ใช้ไป 300-500 แคลอรี่ * โยนโบว์ลิ่ง 1 ชั่วโมง ใช้ไป 250- 280 แคลอรี่ * รีดผ้า 1 ชั่วโมง จะเผาผลาญแคลอรี่ได้ 150 แคลอรี่